大龙虾里有红色血?

大龙虾的血其实是青色的，不是红色。这是因为它的血液含有血蓝蛋白，而不是血红蛋白。当受伤时，流出的血液接触空气会氧化变成淡蓝色或青灰色。龙虾的血中含有铜元素，这也是它呈现青色的原因。煮熟后，血蓝蛋白变性，血液会变成灰白色或淡黄色。

龙虾血液的特点

龙虾的血液负责输送氧气，但效率比人类的低得多。它的血细胞较少，主要功能是免疫防御，帮助抵抗细菌和病毒。龙虾的开放循环系统让血液直接流进体腔，不像人类那样有血管网络。捕捞龙虾时，有时能看见它的体腔内有少量青色液体，这就是它的血液。