蜂蜜是唯一永不变质的食物?

蜂蜜确实不会变质，考古学家发现过3000年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜的高糖分和低水分环境能抑制细菌生长，加上天然酸性，让微生物难以存活。古代人常把蜂蜜当作天然防腐剂，涂抹在伤口上防止感染。现代医学也证实，蜂蜜中的过氧化氢有杀菌作用。

蜂蜜的神奇特性

蜂蜜的保质期取决于储存方式，密封保存的蜂蜜能放数千年。1913年考古学家在埃及金字塔中发现一罐蜂蜜，打开后依然完好。蜂蜜结晶是正常现象，加热后就能恢复液态。养蜂人常说"蜂蜜是时间的礼物"，越陈的蜂蜜风味越醇厚。有些地方的蜂蜜甚至被当作传家宝代代相传。