名吃洛阳三绝是什么?

洛阳三绝是洛阳水席、牡丹燕菜和牛肉汤。洛阳水席有24道菜，汤汤水水像流水一样不断上菜；牡丹燕菜用萝卜丝做成牡丹花形状，味道鲜美；牛肉汤汤头浓郁，配饼丝吃特别过瘾。这三样代表了洛阳的饮食文化，游客来洛阳必尝。

三绝的特色

水席每道菜都离不开汤，酸辣开胃；牡丹燕菜造型精致，萝卜丝切得细如发丝；牛肉汤选用牛骨熬制，加辣椒油和香菜提味。当地人早餐常喝牛肉汤，水席适合宴请，牡丹燕菜则是节庆菜。三绝各有千秋，让人回味无穷。