二锅头的一般酒精度是多少?

二锅头的酒精度一般在50度到65度之间，常见的56度二锅头最受欢迎。传统工艺采用两次蒸馏，第一次取酒精度高的部分，第二次取中段酒，混合后形成独特风味。不同品牌略有差异，如红星二锅头多为56度，牛栏山陈酿则稍低。

酿造工艺

二锅头以高粱为原料，加入大麦、小麦制曲发酵。蒸馏时掐头去尾，只取中间部分酒液。新酒需储存半年以上，去除辛辣感。喝二锅头常配花生、拍黄瓜，解腻又下饭。北京人喜欢温热后饮用，香气更浓郁。