榴莲保存是冰冻还是冷藏?

榴莲保存最好用冰冻。完整榴莲可放冰箱冷藏3-5天，但果肉容易变味。冰冻能延长保存时间1-2个月，口感更佳。未开榴莲常温放2-3天，夏季需尽快冷藏。果肉切块后用保鲜袋密封，直接冷冻。解冻后口感接近新鲜，适合做甜品或冰淇淋。冷冻榴莲无需解冻，直接食用或打奶昔。

冷冻注意事项

冷冻榴莲要选熟度刚好的。太生的冷冻后发硬，过熟的会出水。果肉去核切块，每份按一次食用量分装。冷冻前用保鲜膜包紧，防止串味和冰晶。解冻时放冷藏室自然回温，避免微波炉加热。冷冻过的榴莲颜色变深，不影响风味，但质地稍软。