徽州宴生意还好吗?

徽州宴生意整体稳定，但受疫情影响客流有所波动。周末和节假日包厢预订较满，工作日相对冷清。当地游客和商务宴请是主要客源，婚宴和寿宴订单不少。招牌菜如臭鳜鱼、毛豆腐和徽州烧饼依然受欢迎，外卖销量也不错。部分分店推出优惠活动吸引顾客，整体营收保持平稳。

餐厅运营现状

徽州宴注重食材新鲜，每天采购山区土特产。厨师团队坚持传统工艺，口味变化不大。翻台率约4到5次，高峰期需等位。线上外卖平台订单占两成，年轻客群比例上升。员工流动率低，老顾客回头率超过六成。新开的分店选址在商业区，竞争压力较大但客流量有保障。