在家做奶茶可以用铁观音吗?

在家做奶茶可以用铁观音，这种乌龙茶自带独特的兰花香，能做出风味醇厚的奶茶。泡茶时取5克铁观音，用90度热水冲泡3分钟，倒出茶汤备用。牛奶建议用全脂牛奶，茶汤和牛奶按3:1混合，加适量冰糖调味。铁观音的涩味会被牛奶中和，口感顺滑，比红茶奶茶更清新。

铁观音奶茶的冲泡技巧

铁观音奶茶需要控制茶汤浓度，泡太久会变苦涩。茶叶可以提前用少量热水润洗10秒，再正式冲泡。喜欢奶香重的可以多加牛奶，但茶汤温度降到60度以下再混入，避免牛奶结块。冷泡铁观音更适合做冰奶茶，冷藏12小时后加牛奶，口感更清爽。自制奶茶时糖浆比白糖更容易融化，均匀分布在茶中。