草木灰水泡米一晚还用清洗吗?

草木灰水泡米一晚后需要清洗。草木灰含有碱性物质，长时间浸泡会让米有苦涩味，影响口感。泡过的米表面会残留灰分，直接煮饭可能有杂质。用清水淘洗2-3遍，能去除多余的灰和碱味，让米饭更干净。

清洗的必要性

清洗后的米饭更安全。草木灰中的灰尘和细小颗粒如果不洗掉，吃进肚子可能不舒服。泡米时米会吸收部分灰水，但残留的碱需要冲掉。淘洗时轻轻搅动，水变清即可，不用过度揉搓，避免米粒破损。这样煮出的饭香而不涩。