毛豆可以冷冻保鲜吗?

毛豆可以冷冻保鲜，但需要先处理。把毛豆剥壳后用开水烫2分钟，捞出过冷水沥干。分成小份装进密封袋，挤出空气后冷冻。这样保存半年依然新鲜，解冻后直接烹饪即可。冷冻后的毛豆颜色翠绿，口感和新鲜时差不多，适合长期储存。

冷冻注意事项

冷冻前不要加盐或调味料，会影响口感。毛豆最好在采摘后24小时内处理完，这样营养保留最好。每次取用后尽快放回冷冻室，避免反复解冻。冷冻毛豆适合煮汤、炒菜或做沙拉，不需要提前解冻，直接烹饪即可。