自制咸鸭蛋要冷藏保存吗?

自制咸鸭蛋需要冷藏保存。咸鸭蛋含盐量高，但长时间暴露在空气中容易变质。冷藏可以延长保质期，防止细菌滋生。建议用保鲜袋密封后放入冰箱，能保存1到2个月。开封后更要尽快吃完，避免味道变差或变坏。

冷藏注意事项

咸鸭蛋冷藏前要确保完全冷却，热气容易产生水汽导致变质。存放时不要和气味重的食物放一起，否则会串味。每次取用后要密封好，防止水分流失。如果发现蛋壳发黏或异味，说明已经变质，不能食用。