生铁煎饼锅好不好用?

生铁煎饼锅导热快，受热均匀，煎饼时不易粘锅。锅体厚重，保温性好，适合中小火慢煎。新锅需要开养，用油反复擦抹后加热，形成油膜防锈。养好的锅越用越不粘，煎饼颜色金黄酥脆。生铁锅耐高温，适合炉灶、烤箱等多种灶具，使用寿命长。

使用注意事项

生铁锅怕骤冷骤热，清洗后要擦干或小火烘干。长期不用时需涂油防锈，存放在干燥处。煎饼时油温控制很重要，太低容易粘锅，太高会焦糊。生铁锅重量大，单手操作可能费力，适合固定使用地点。养好的锅忌用钢丝球刷洗，以免破坏油膜。