香槟属于什么酒类?

香槟是一种起泡酒，产自法国香槟地区。它用霞多丽、黑皮诺等葡萄酿造，经过二次发酵产生气泡。香槟分天然型、半干型等，口感清爽带果香。人们常在庆典或聚会饮用，搭配海鲜或甜点都很合适。开瓶时“砰”的一声气泡喷涌，增添欢乐气氛。

香槟的制作工艺

香槟采用传统法酿造，葡萄压榨后发酵成基酒，再加入糖和酵母装瓶。瓶中发酵产生二氧化碳，沉淀物需人工转动瓶身去除。整个过程耗时数年，工艺精细。优质香槟陈年多年，风味更复杂。普通香槟适合即饮，珍藏款可存放几十年。