河南花椒的品质怎么样?

河南花椒以麻香浓郁、色泽红亮著称，主要产地包括洛阳、南阳等地。伏牛山和太行山出产的花椒颗粒饱满，香味醇厚。河南花椒的麻味较重，适合做麻辣火锅、川菜调料。当地农户采用传统晾晒工艺，保留花椒的天然香气。河南花椒还常用于腌制肉类，增添风味。

河南花椒的用途

河南花椒是厨房必备调料，可炒菜、炖汤、泡酒。当地人喜欢用花椒油拌凉菜，提香开胃。花椒还能驱寒除湿，冬天煮姜茶时加几粒花椒。河南人过年包饺子时，也会在馅料里放花椒粉增香。花椒树皮还可入药，有消炎止痛功效。