沙拉酱要放冰箱保存吗?

沙拉酱需要放冰箱保存，开封后容易变质。含蛋、奶或油脂的沙拉酱，如千岛酱、蛋黄酱，必须冷藏，否则会滋生细菌。番茄酱、芥末酱等酸性较强的酱料可以常温存放，但开封后最好也放冰箱延长保质期。自制沙拉酱没有防腐剂，更要冷藏保存，建议在一周内吃完。

冷藏注意事项

开封后的沙拉酱要密封好，避免空气进入导致氧化。使用时用干净的勺子取酱，不要直接对着瓶口倒，防止细菌污染。如果沙拉酱出现分层、异味或发霉，就不能再食用了。冷藏后的沙拉酱质地会变稠，使用前可以提前拿出来回温，搅拌均匀再用。