蒜苗和蒜苔是一个东西吗?

蒜苗和蒜苔不是同一个东西。蒜苗是大蒜发芽后的嫩叶，主要吃绿色部分，味道清香。蒜苔是大蒜抽出的花茎，细长有节，口感脆嫩，常用来炒菜。蒜苗在春季常见，蒜苔则在春夏之交上市。两者来源相同，但部位和吃法不同。

蒜苗和蒜苔的区别

蒜苗叶子宽而扁，适合清炒或做汤。蒜苔中间有空心，炒制时容易入味，常搭配肉丝或鸡蛋。蒜苗价格便宜，蒜苔价格稍高。蒜苗保存时间短，蒜苔能放更久。菜市场里蒜苗堆在筐里，蒜苔则捆成小把出售。