金针菇能保鲜多久?

金针菇在冰箱里能放5到7天，买回家后最好用保鲜袋装好，不要洗。新鲜的金针菇根部有点发黄，摸起来硬挺，说明新鲜度好。如果金针菇表面发黏、发软，或者有酸味，就不能吃了。冷冻可以保存3个月，但解冻后口感会变差，适合煮汤或炒菜。

保存方法

金针菇不要洗了再放冰箱，水分会让它坏得更快。可以用厨房纸吸干表面水分，再装进保鲜袋，留点小口透气。如果一次吃不完，可以焯水后冷冻，这样保存时间更长。金针菇买回来最好3天内吃完，放久了会失去脆嫩的口感。