新鲜松茸可以真空保存吗?

新鲜松茸可以真空保存，但需要正确操作。真空包装能隔绝空气，延长保鲜期至5天左右。采摘后要尽快处理，避免松茸自然开伞。先用湿布轻轻擦拭表面泥土，再用厨房纸吸干水分。放入真空袋时可以垫上吸水纸，防止松茸出水变质。保存时最好放在冰箱冷藏层，温度控制在0到4度之间。

真空保存的注意事项

真空保存松茸时要注意湿度控制。松茸喜欢阴凉潮湿环境，但真空包装内湿度过高容易发霉。建议每天开袋检查一次，发现松茸表面出现黏液就要立即取出。如果松茸已经切开，最好用保鲜盒单独存放，避免交叉污染。解冻时不要用水泡，自然回温即可，这样能最大程度保持松茸的鲜美口感。