向日葵的瓜子什么时候成熟?

向日葵的瓜子在花朵完全凋谢后成熟，大约需要3个月时间。当花盘变成黄褐色，瓜子外壳变硬，就可以收获了。农民常在清晨或傍晚采摘，避免高温导致瓜子脱落。晒干后的瓜子颜色变深，用手一搓就能轻松脱落。

收获与保存

成熟的瓜子要摊在通风处晾干，每天翻动一次防止发霉。保存时用布袋装好，放在阴凉干燥处。瓜子受潮会发芽，发霉则不能食用。炒制前可用盐水浸泡，增加香味。储存得当的瓜子能放一年，随时都能享用。