黑香米有带赤色米的?

黑香米确实带有赤色米。黑香米是糙米的一种，外层呈深黑色，内部却呈暗红色或赤褐色。这种赤色米富含花青素，营养价值很高。黑香米煮饭时会呈现紫红色汤汁，这是花青素溶出的表现。市场上有些黑香米会混入少量赤色米，属于正常现象。

黑香米的食用特点

黑香米需要提前浸泡2小时以上，否则口感较硬。煮粥时水量要比普通米多1倍，小火慢熬1小时最佳。黑香米适合搭配红枣、枸杞等食材，增加甜味和营养。储存时需密封防潮，避免花青素流失。糖尿病患者食用时需控制分量，因为升糖指数中等。