八宝葫芦鸡属于什么菜系?

八宝葫芦鸡属于川菜系，是四川地区的传统名菜。这道菜以整鸡为主料，内部填充糯米、火腿、香菇等八种食材，外形像葫芦，故得此名。制作工艺复杂，需要将鸡肉去骨后酿入馅料，再经油炸或蒸制而成。口感丰富，既有鸡肉的鲜嫩，又有馅料的香浓，是宴席上的硬菜。

八宝葫芦鸡的特色

八宝葫芦鸡讲究色香味俱全，鸡肉外皮金黄酥脆，内馅软糯多汁。馅料中的八种食材各有讲究，如莲子清甜，笋丁爽脆，让层次感更丰富。这道菜常在节庆或重要场合出现，寓意吉祥如意。食用时需先撕开外皮，再蘸取特制调料，风味更佳。