苏子叶包烤肉用水抄一遍吗?

苏子叶包烤肉前不需要用水焯一遍。新鲜苏子叶可以直接使用，洗净后沥干水分即可。苏子叶自带独特清香，焯水会破坏风味和口感。如果苏子叶较老，可以快速过热水几秒软化，但烤肉时仍建议用嫩叶。苏子叶的韧性足够包裹食材，无需额外处理。

烤肉小技巧

苏子叶包裹烤肉时，叶片光滑面朝外，这样更美观且不易散开。烤肉前可在叶片上刷少许油，防止烤焦。烤制时火候不宜过大，叶片会变脆但不应焦黑。烤好后趁热食用，苏子叶的清香和肉香融合，口感更佳。搭配蒜蓉或辣椒粉，风味更丰富。