蚕豆是什么时候成熟?

蚕豆在春季成熟，具体时间因地区而异。南方地区3月到4月收获，北方地区则要等到5月到6月。蚕豆植株高度可达1米，花朵呈紫色，结出的豆荚饱满时即可采摘。成熟的豆荚表面光滑，颜色由绿转黄，轻轻一捏就能剥出翠绿的豆粒。农民常在清晨采摘，避开中午的高温。

蚕豆的生长周期

蚕豆从播种到成熟需要3到4个月。秋季播种后，幼苗在冬季缓慢生长，春季快速发育。一株蚕豆能结出10到20个豆荚，每个豆荚含有3到5颗豆子。蚕豆喜欢凉爽气候，怕高温多雨。收获后需及时晾晒，防止豆粒发霉。新鲜蚕豆可炒菜或煮汤，晒干后能长期保存。