彩陶坊酒是固态发酵吗?

彩陶坊酒采用传统固态发酵工艺酿造。高粱、小麦、大米等粮食经过蒸煮后，加入酒曲在窖池中发酵。发酵周期长达60天，粮食中的糖分转化为酒精。窖池内的微生物环境复杂，发酵温度控制在20度左右。固态发酵让酒体更醇厚，香气更浓郁。酒醅发酵后，通过蒸馏提取原酒，再经陶坛陈酿。

固态发酵的优势

固态发酵能保留粮食的天然风味，酒中酯类物质丰富。酒醅疏松透气，微生物种类多，产生独特香味。发酵过程缓慢，酒体层次分明。陶坛陈酿时，酒与坛壁物质反应，口感更柔和。固态发酵的酒不易上头，饮后舒适度高。传统工艺让彩陶坊酒品质稳定，深受消费者喜爱。