章丘铁锅古斗是什么意思?

章丘铁锅古斗是山东章丘传统打铁工艺中的专用工具，也叫“铁锅模子”。老匠人用生铁铸造，形似大漏斗，直径约半米，重达几十斤。古斗用于塑造锅的弧度，让锅体厚薄均匀。章丘铁锅全靠手工锻打，一锤一锤敲打成型，古斗是保证锅形规整的关键。没有古斗，就打不出正宗的章丘铁锅。

古斗的用途

古斗不仅是模具，还是衡量匠人手艺的标准。新手用古斗容易敲出歪锅，老匠人凭手感就能敲出圆溜溜的锅体。古斗表面光滑，敲打时铁皮不会粘在上面。现在章丘铁锅成了非遗，古斗也成了老物件，有些匠人还留着祖传的古斗，当作传家宝。