风干牛肉干保质期多长?

风干牛肉干的保质期受保存条件影响很大。真空包装未开封的牛肉干能放6到12个月，常温下阴凉处存放可保存3到6个月。开封后需密封冷藏，能吃1到2个月。自制牛肉干没有添加剂，保质期短，冷藏只能放1个月左右。高温潮湿环境下，牛肉干容易发霉变质，需尽快食用。

影响保质期的因素

牛肉干的含水量是关键。水分越少，保存时间越长。添加盐、糖和防腐剂能延长保质期，但天然风干的牛肉干更健康。阳光直射会加速氧化，缩短保质期。冰箱冷藏能抑制细菌生长，但冷冻会让肉质变硬。开封后尽快吃完，避免反复接触空气导致变质。