木耳怎么样才能洗干净?

木耳泡发后先撕成小朵，去掉根部硬块。用温水加一勺面粉轻轻抓洗，面粉能吸附杂质。再用清水冲洗三四遍，直到水变清澈。泡发时间控制在1小时左右，泡太久会影响口感。洗好的木耳捏干水分，即可烹饪或凉拌。

清洗小技巧

木耳泡发后可加少许盐搓洗，盐能帮助去除沙土。淘米水也是好帮手，用淘米水浸泡10分钟再冲洗更干净。洗好的木耳放入开水烫10秒，能进一步杀菌。保存时用保鲜盒装好放冰箱，3天内吃完最佳。干木耳密封存放，避免受潮发霉。