青辣椒怎么样保存时间长?

青辣椒保存前不要清洗，用厨房纸擦干表面水分。整颗放入保鲜袋，排出空气后密封，再放进冰箱冷藏，能放两周左右。也可以把辣椒切条，焯水后沥干水分，分装冷冻，能保存三个月。干燥通风处挂起来晾干，做成辣椒干，能存放半年。辣椒不要和苹果、香蕉放一起，这些水果释放的乙烯会加速辣椒变软。

青辣椒保存技巧

冷冻后的辣椒解冻后变软，适合炒菜或做酱料。辣椒干用密封罐装好，放在阴凉避光处，防止受潮发霉。新鲜辣椒如果出现黑斑或软烂，要马上挑出来，避免影响其他辣椒。保存时不要用塑料盒直接装，容易积水发霉。一次性买太多时，可以做成腌辣椒，用盐和醋腌制，能保存更久。