茶叶属于什么分类?

茶叶属于山茶科山茶属植物，是茶树嫩叶经过加工制成的饮品。根据制作工艺，茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶六大类。绿茶不发酵，红茶全发酵，乌龙茶半发酵。不同茶叶的香气和口感差异很大，比如龙井清香，红茶醇厚，普洱陈香。茶叶还含有茶多酚、咖啡碱等成分，具有提神醒脑的作用。

茶叶的分类依据

茶叶分类主要依据发酵程度和加工方法。绿茶杀青后直接干燥，保留天然绿色；红茶需要完全发酵，茶汤呈红色；乌龙茶做青后部分发酵，兼具绿茶和红茶特点。白茶仅萎凋干燥，黄茶多一道闷黄工序，黑茶则需渥堆发酵。茶叶的产地和采摘季节也会影响品质，比如明前茶嫩芽肥厚，秋茶香气浓郁。