腊八粥需要哪几种材料做?

腊八粥需要八种材料，包括大米、小米、红豆、绿豆、花生、红枣、桂圆和莲子。有些地方还会加栗子、核桃或葡萄干。材料种类不同，味道也有差异。北方喜欢加豆类和杂粮，南方偏爱甜味食材。腊八粥材料丰富，营养全面，是冬季暖胃佳品。

材料搭配技巧

腊八粥材料需要提前浸泡，豆类泡4小时，米类泡2小时。煮粥时先放豆类和硬质材料，煮30分钟后再加米类和软质材料。水量是材料的5倍，大火煮开后转小火慢炖1小时。腊八粥可以加冰糖或红糖调味，甜咸口味可根据喜好调整。煮好的粥放凉后更浓稠，口感更好。