胡萝卜能晒干保存吗?

胡萝卜可以晒干保存。新鲜胡萝卜切片后放在阳光下晾晒，几天就能变成干胡萝卜片。晒干的胡萝卜颜色变深，质地变硬，但保留了营养。保存时需要放在干燥通风的地方，避免受潮发霉。干胡萝卜可以用来煮汤、炖菜，或者泡水后恢复原状食用。这种方法在农村很常见，能延长胡萝卜的保存时间。

晒干方法

晒胡萝卜前要彻底清洗干净，切成均匀的薄片。选择晴天放在竹席或网上，每天翻动几次。晒3到5天就能完全干燥。晒好的胡萝卜片要装入密封袋或罐子中，放在阴凉处。如果天气不好，也可以用烤箱低温烘烤代替。注意晒干过程中不能淋雨，否则容易腐烂。