胶州里岔黑猪的口感特点是什么?

胶州里岔黑猪的肉质紧实有嚼劲，肥瘦分布均匀，吃起来不柴不腻。猪肉自带淡淡清香，炖煮后汤汁浓郁，红烧则色泽红亮。当地人常用它做红烧肉、蒸包子，或者做成熏制腊肉。黑猪皮薄，红烧后软糯Q弹，连皮一起吃特别香。

口感独特之处

胶州里岔黑猪的脂肪含量适中，肉香浓郁不腥膻。慢炖两小时后，肉质依然保持弹性，不会变得过于软烂。用黑猪做的饺子馅，咬一口能爆出鲜美的汤汁。它的肉纤维细腻，炒菜时不易散碎，适合多种烹饪方式。