吉利丁多加一点软糖会更q弹吗?

吉利丁多加一点确实能让软糖更Q弹。吉利胶是软糖凝固的关键，增加用量可以增强韧性。比如配方中原本用10克吉利丁，加到12克，口感会更紧实。但加太多会让糖体变硬，失去软糯感。新手建议少量多次调整，找到最佳比例。不同品牌的吉利丁强度不同，需要灵活调整用量。

注意事项

吉利丁加过量会导致软糖过硬难嚼。糖液温度过高会破坏吉利丁活性，影响凝固效果。冷藏时间不足也会让软糖偏软，建议冷藏4小时以上。酸性水果如柠檬会降低吉利丁效力，这类软糖需多放10%吉利丁。制作时避免搅拌过度，否则会产生气泡影响口感。