咖啡豆在什么季节成熟?

咖啡豆主要在秋季成熟，具体时间因产地而异。巴西的咖啡豆在每年3月到8月采收，埃塞俄比亚则在10月到次年1月采摘。成熟的咖啡果实呈鲜红色，果肉饱满。种植户会手工采摘熟透的果实，确保豆子品质。不同海拔的咖啡成熟时间也有差异，高海拔地区成熟较晚。

咖啡豆的成熟标志

咖啡豆成熟时果实变软，颜色从青绿转为深红。种植户会用手指轻捏果实，判断成熟度。未熟的豆子酸味重，过熟的豆子会发酵变味。采收后需在24小时内脱皮，避免影响风味。阳光充足时咖啡豆糖分更高，口感更香甜。雨季成熟的豆子水分多，干燥时间更长。