海头海鲜什么时候去买比较新鲜的?

海头海鲜清晨五点到七点最新鲜，渔民凌晨出海捕捞，早上刚靠岸的鱼虾活蹦乱跳。这时候的海鲜肉质紧实，鱼眼清澈，虾壳透亮。中午过后海鲜开始不新鲜，尤其是下午容易变质。建议早点去市场，还能挑到便宜的特价货。周末人多是价格高，工作日早上去更划算。

挑选技巧

看海鲜的活力很重要，活鱼要游得快，螃蟹要手脚有力。虾类选弯曲的，直的可能是死虾。买贝类时轻敲外壳，紧闭的才新鲜。鱼鳃要鲜红，发灰的不能买。海鲜买回家尽快处理，冰镇能延长保鲜时间。买鱼时让商家现杀更卫生，回家后清蒸最能尝到原味。