芋头削皮有黄点?

芋头削皮后出现黄点可能是氧化反应或品种特性。新鲜芋头接触空气后，切面会变黄，类似土豆氧化。有些芋头品种天生带黄色斑点，属于正常现象。黄点不等于变质，只要没有发霉、发黏或异味，仍可食用。烹饪时高温能氧化变色，不影响口感和营养。

芋头保存方法

芋头存放前不要清洗，用纸巾包裹后放入阴凉通风处。冷藏容易冻伤，导致内部变硬。削好的芋头可泡淡盐水防止氧化，但不宜超过2小时。冷冻芋头需先蒸熟，否则解冻后口感粉烂。发芽的芋头有毒，必须丢弃，不可食用。