纸杯蛋糕的纸杯防水吗?

纸杯蛋糕的纸杯本身不防水，遇到湿的蛋糕糊会变软。市面上有些纸杯涂有薄薄一层蜡或塑料膜，能短暂防水，但长时间浸泡还是会漏。普通纸杯适合装干的或油性大的蛋糕，比如玛芬纸杯。如果要做湿蛋糕，最好选加厚或有涂层的专业纸杯，或者直接在纸杯内侧抹一层油。

纸杯的使用技巧

烘焙前预热烤箱能让纸杯更结实，不容易塌陷。装蛋糕糊时别太满，七八分满就行，烘烤时膨胀不会溢出来。刚出炉的蛋糕别急着脱纸杯，放凉几分钟再吃，纸杯会和蛋糕分离更干净。如果纸杯粘底，用小刀沿着边缘划一圈就能轻松取出。