毛豆冰冻后要解冻吗还是直接烧?

毛豆冰冻后可以直接烧，不用提前解冻。冰冻毛豆已经过预处理，直接下锅能保持更好的口感和颜色。如果时间充裕，用冷水浸泡解冻也可以，但会多花些时间。直接烧更省事，适合快手菜，比如煮毛豆、炒毛豆或做汤。解冻后毛豆更容易入味，但冰冻状态也能正常烹饪。

解冻的利弊

解冻毛豆会让豆子更软烂，适合做炖菜或泥状料理。直接烧则能保留毛豆的脆嫩，适合凉拌或快炒。冰冻毛豆水分较多，直接烧时容易出水，需要多翻炒几下。解冻后沥干水分，炒菜时更香。夏天直接烧冰毛豆，汤里还能带点清凉感。