烘焙的利润有多大?

烘焙行业的利润因品类和规模差异较大。普通面包利润约30%，而精致蛋糕可达50%以上。原料成本占比高，面粉、奶油、糖等基础材料占售价四成左右。房租和人工是主要支出，大城市小店每月租金可能过万。节日订单如月饼、粽子能提升整体利润，但竞争激烈时需靠销量维持收益。

利润影响因素

烘焙店选址直接影响利润，商场店租金高但客流量大，社区店成本低但销量有限。线上销售渠道能扩大利润空间，外卖平台抽成约20%。促销活动如买一送一会短期降低利润，但能吸引回头客。原材料批量采购可节省成本，比如糖价波动时囤货能减少支出。