云腿月饼是什么?

云腿月饼是云南特色传统糕点，用宣威火腿做馅料，外皮是酥脆的千层酥皮。月饼呈圆形，表面金黄，切开能看到肥瘦相间的火腿丁。火腿的咸香和面皮的甜酥完美融合，口感层次丰富。这种月饼在中秋节最受欢迎，也是云南人送礼的佳品。

云腿月饼的制作

云腿月饼的制作工艺复杂，火腿需要提前腌制半年以上，切成小丁后拌入蜂蜜和白糖。面皮要用猪油起酥，反复折叠烘烤。出炉后月饼放凉才会变酥，刚做出来时油润软糯。保存时需放冰箱冷藏，能放一个月不变质。老字号店铺的云腿月饼最受欢迎，每年中秋都要排队购买。