铁锅锅底生锈需要处理吗?

铁锅锅底生锈需要及时处理。锈迹会污染食物，影响健康。生锈的铁锅炒菜时可能脱落铁屑，口感变差。长期不处理还会加速锅体腐蚀，缩短使用寿命。用钢丝球用力擦洗或浸泡在醋水里都能有效除锈。处理后的锅需要彻底擦干，涂一层食用油防锈。

锈蚀的危害

铁锈会导致食物变色变味。炒菜时铁锈颗粒混入菜中，吃进肚子可能引起肠胃不适。生锈的锅导热变差，火候难掌握。每次用生锈的锅都要多洗几遍，很麻烦。新锅买回家也要注意保养，避免沾水太久生锈。用完的锅擦干再收起来，能延长使用时间。