拌馅用的葱姜水隔夜能用吗?

拌馅用的葱姜水最好不要隔夜使用。葱姜水含有大量水分和易变质成分，放冰箱冷藏超过8小时容易滋生细菌。新鲜现做的葱姜水香味浓郁，隔夜后味道会变淡，还可能产生异味。夏天高温时更要注意，建议每次用多少做多少，避免浪费和食品安全问题。

葱姜水的保存方法

如果实在有剩余，可以密封后放冰箱冷藏，但最多保存24小时。下次使用前必须煮沸杀菌，冷却后再拌馅。做葱姜水时最好用小锅现煮，用不完的可以冷冻保存，能放1个月。冷冻的葱姜水解冻后香味会减弱，建议搭配新鲜葱姜一起使用，效果更好。