海鲈鱼新鲜吗?

海鲈鱼是否新鲜看鱼眼和鱼鳃。新鲜鱼眼清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼身有光泽。按压鱼肉时，弹性好且不留痕迹。鱼腥味淡或没有异味，说明鱼很新鲜。活蹦乱跳的活鱼最理想，冰鲜鱼也要选冷藏保存的。买鱼时避免选鱼眼发灰、鱼鳃发暗的，那是不新鲜的迹象。

新鲜海鲈鱼的保存方法

新鲜海鲈鱼最好冷藏保存，用保鲜袋装好放冰箱，2天内吃完。想保存更久可以冷冻，但口感会变差。解冻时自然回温，别用热水泡。烹饪前用盐和柠檬汁去腥，肉质更鲜嫩。海鲈鱼适合清蒸、红烧或烤制，做法简单能保持原味。