熔岩巧克力是纯巧克力吗?

熔岩巧克力不是纯巧克力，而是外面裹着巧克力酱的蛋糕。它的外层是硬巧克力，内里是流心巧克力浆。制作时会在蛋糕中间加入巧克力酱或巧克力块，烘烤后保持半流心状态。这种甜品口感丰富，外脆内软，深受喜爱。巧克力酱的甜度和浓度会影响整体风味，有些还会加入黄油增加顺滑感。

熔岩巧克力的特点

熔岩巧克力需要精准控制烘烤时间，温度过高会流心不足，太低则外层不脆。切开时会流出巧克力浆，搭配冰淇淋或水果更美味。不同店家的配方差异大，有的用黑巧克力，有的用牛奶巧克力。家庭制作时可用微波炉简化流程，但效果不如烤箱稳定。巧克力浆冷却后会凝固，需趁热食用最佳。