曲奇原料是什么?

曲奇的原料主要有面粉、黄油、糖、鸡蛋和香草精。面粉提供基础结构，黄油让饼干酥脆，糖增加甜味和焦化色泽。鸡蛋帮助面团成型，香草精提升香气。巧克力豆、坚果或果干也能加入，制作不同口味。家庭烘焙常用简单材料，商店售卖的曲奇可能添加防腐剂和膨松剂。

曲奇的制作原料

面粉用中筋面粉最佳，黄油需软化至室温。糖分白砂糖和红糖，红糖让曲奇更湿润。鸡蛋一个足够，香草精几滴提味。巧克力豆选耐高温的，坚果需提前烤香。原料比例影响口感，黄油多更香脆，糖多更酥脆。冷藏面团能防止曲奇过度摊开，烤制时注意观察边缘变色。