菜刀一般多重比较合适呢?

家用菜刀重量在200到300克之间比较合适，既能轻松切菜又不会太累手。太轻的刀切不动硬物，太重的刀用久了手腕酸。新手选250克左右的刀最顺手，老手可以根据习惯调整重量。西餐刀轻一些，中式菜刀重一些，选刀时要考虑自己的手力和使用习惯。

菜刀的重量选择

切肉丝适合用200克左右的轻刀，剁骨头则需要300克以上的重刀。日常炒菜选250克左右的刀最实用，既能切菜又能剁蒜。刀柄的重量也很重要，木质柄轻一些，金属柄重一些。选刀时最好上手试试，握在手里感觉平衡不晃，用起来才顺手。