莲花牛肉是哪个省的?

莲花牛肉是四川省的特色美食，起源于四川成都。这道菜以牛肉为主料，配以莲花、辣椒等调料烹制而成，口感鲜嫩麻辣，带有淡淡的莲花清香。四川人喜欢在聚餐时点这道菜，搭配米饭食用非常下饭。许多四川餐厅都把莲花牛肉作为招牌菜吸引食客。

莲花牛肉的烹饪特点

制作莲花牛肉需要选用牛里脊肉，切成薄片后用蛋清和淀粉腌制。莲花瓣需提前焯水去除苦味，与牛肉同炒时火候要快，保持牛肉嫩滑。四川厨师还会加入花椒提香，让整道菜麻辣鲜香。这道菜在四川的火锅店也很常见，是秋冬季节的热门选择。