冷面是什么面食?

冷面是中国东北地区的传统面食，主要用荞麦面粉或玉米面粉制作。面条细长爽滑，配上黄瓜丝、泡菜、牛肉片和鸡蛋，再淋上酸甜的冷面汤。夏天吃特别解暑，冰凉的汤汁让人胃口大开。冷面汤是用牛肉熬制，加入苹果和梨增加果香，味道酸甜开胃。街头小摊和餐馆都能吃到，是当地人最爱的夏日美食。

冷面的独特吃法

冷面可以热吃冷吃，但冷吃更受欢迎。面条提前煮熟过冰水，保持筋道口感。配料丰富，有梨片、火腿、芝麻和香菜，颜色鲜艳。汤底用牛肉和高汤调制，加入醋和糖调味，酸中带甜。吃的时候先喝汤再吃面，最后把配菜一起拌着吃。一碗冷面分量足，两个人分享也很合适。