黑色铁板是什么材料?

黑色铁板主要由铸铁或碳钢制成，表面经过特殊处理呈现黑色。铸铁板导热均匀，适合煎烤；碳钢板硬度高，耐用性强。家用铁锅多采用铸铁，商用烧烤常用碳钢。黑色涂层是氧化铁或烤漆，能防锈且不粘食物。铁板厚度一般在3到10毫米，厚度影响受热效果。

黑色铁板的特性

黑色铁板耐高温，可达300摄氏度以上，适合猛火爆炒。铁板预热快，温度均匀，能保持食物焦香。使用时需先刷油保养，避免生锈。铁板菜煎出的食物带有独特焦香，深受食客喜爱。长期使用后，铁板会形成自然油膜，越用越不粘。清洗时只需热水冲刷，避免用钢丝球刮伤。