面粉在零下20度冻着能行吗?

面粉在零下20度冷冻完全可行，低温能抑制虫卵和霉菌滋生。家庭储存时可将面粉密封后放入冰箱冷冻室，冷冻24小时能杀死虫卵。取出后需在室温下回温再开封，避免冷凝水受潮。大批量面粉可用真空袋密封冷冻，保存时间可达半年以上。冷冻后的面粉不影响烹饪效果，适合长期储存。

冷冻注意事项

冷冻面粉要确保包装密封严实，防止串味或吸湿。开封后的面粉建议分装成小份冷冻，避免反复解冻。储存时需远离冰箱内刺激性食物，防止异味污染。使用前提前取出静置，恢复室温后再过筛。冷冻过的面粉吸水性可能略高，和面时可适当减少水量。定期检查包装是否完好，避免破损受潮。