绿竹米可以包粽子吗?

绿竹米可以包粽子，但口感和传统糯米不同。绿竹米颗粒较硬，煮后仍有嚼劲，适合喜欢Q弹口感的人。包粽子时需要提前浸泡4小时以上，否则不易煮熟。绿竹米粽子的颜色偏绿，带有竹子的清香，搭配咸蛋黄或腊肉风味更佳。不过绿竹米黏性不足，容易散开，建议混合少量糯米增加黏度。

绿竹米粽子的煮法

绿竹米粽子煮的时间比普通糯米长，需要煮2小时以上。冷水下锅，水要没过粽子，中途添水避免烧干。煮好的绿竹米粽子冷却后切开，米粒分明，嚼劲十足。可以蘸白糖或蜂蜜食用，也能做成冰镇粽子。绿竹米粽子放凉后仍保持弹性，适合夏天冷吃。一次煮太多时，剩余粽子可冷冻保存，吃前加热即可。